香辣竹签烤鱼

作者： 鸟儿的清丽食界

宵夜下酒看电视的美食

用料

• 小鲫鱼 10条
• 大葱 一段
• 姜 5克
• 蒜 8瓣
• 小葱 2根
• 干辣椒 随意
• 花椒 随意
• 料酒 3大勺，A
• 盐 A
• 胡椒粉 A
• 植物油 3大勺，B
• 香辣酱 3大勺，B
• 孜然粉 1大勺，B
• 鸡精 B

香辣竹签烤鱼的做法步骤

步骤 1

大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

步骤 2

将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀

步骤 3

将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

步骤 4

锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

步骤 5

再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

步骤 6

锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

步骤 7

一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

步骤 8

用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

步骤 9

将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制

香辣竹签烤鱼的小贴士

鱼打上花刀会更易入味。 鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。 烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。

菜谱创建时间：2013-04-16 22:56:23