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蓝莓麦芬的做法
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蓝莓麦芬

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作者: 美妈
美妈
麦芬做过了很多款,如果说最好吃的或是值得反复尝试的一定是这款蓝莓麦芬。 方子来自PH大师,名家果然是非同凡响,这款蛋糕不同于以往麦芬的扎实,出炉的蛋糕中透着柠檬的清香,而且松软异常。据说原方中的黄金酥粒味道偏甜所以我省掉了这个步骤,尽管少了表面焦黄的酥粒点缀但是这款蛋糕一样是非常完美,口感实在是让人着迷呀。

用料

蓝莓麦芬的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需的材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的无盐黄油加入细砂糖、盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至颜色发白体积蓬松

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再慢慢好加入淡奶油,同时用打蛋器持续搅打至黄油和淡奶油混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次少量地加入全蛋液,继续搅拌混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶,继续混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛好的低筋面粉和泡打粉加入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻翻拌至粉类消失后,加入柠檬皮屑,稍微混合一下就可以了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将麦芬面糊盛入纸杯中约8分满,摆上蓝莓,放入预热好180度的烤箱中层,烤25分钟左右即可

蓝莓麦芬的小贴士

1、这款麦芬从黄油打发开始每个步骤都需要用电动打蛋器认真搅打。 2、每一步加入液体时要慢慢的少量的加入,也就是搅拌均匀后再加入下一次的。 3、面粉筛入后不要死劲拌合,轻轻拌至没有干粉就可以了,拌久了麦芬的口感会变硬。 4、放凉的麦芬不如新鲜出炉时好吃,只需用微波炉加热一下就可以恢复松软的口感了。

菜谱创建时间:2013-04-14 19:24:02
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