豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时
泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机
稍稍摇匀,使豆子均匀分布
将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆
打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右
至豆浆凝固取出,切小块
浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可
1.琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖; 2.琼脂需提前用水泡软才能使用; 3.打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻; 4.如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。