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浇汁山药盒的做法
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浇汁山药盒

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俊良老妈-双双
今天,双双就来跟大家分享一道适合全家食用,健康美味的山药盒! 山药盒做法简单,就是将肉馅酿入两片山药内,蒸制而成,出锅淋上勾芡的汤汁,搭配简洁的摆盘,是不是很有高档餐厅的感觉? 蒸,是一种极健康的烹饪方式,无油烟、低脂健康,肥胖人士及养生人士最爱。 海带入馅,增添了浓郁的海产鲜味,喜欢海味的童鞋,可以试试哦!

用料

浇汁山药盒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁成细腻的肉蓉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜去皮,切丝,剁成末,放入猪肉馅中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切丁,芦笋切丁放入猪肉馅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带切丁,放入碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鲍鱼汁(或耗油)、盐、白胡椒粉,生抽,白糖少许提鲜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,成为肉馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药洗净,边冲水边用刨皮器刨皮。(这样不仅可以防止山药氧化变黑,还可以防止手碰触粘液而痒)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药切片,放入水中,浸泡。(防止氧化,还可以滴入醋)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两片山药片,放入淀粉中,蘸粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一片,蘸粉的一面冲上,放上肉馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一片山药,有粉的一面朝下,放在猪肉馅上,稍压,整形。(淀粉为了挂住猪肉馅,防止滑脱,所以淀粉的一面,都朝向肉馅)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的山药盒,码在盘内,放蒸锅蒸10-15分

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸熟的山药盒取出,将汤汁滤出,利用蒸出来的汤汁,将芦笋煨熟。(煨1分钟左右即可)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芦笋取出摆盘,倒入少许水淀粉勾芡,搅匀汤汁

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤汁舀入盘内,即可

浇汁山药盒的小贴士

1、山药去皮时,边冲水边刨皮,不仅可以防止山药氧化变黑,还可以防止手接触粘液而发痒。 2、山药切片,立即泡入水中,防止氧化变黑。 3、山药粘液重,滑溜溜的,所以挂不住肉馅,酿肉前,先在山药片上蘸淀粉,这样可以粘住他们哦! 4、根据山药粗细,肉馅厚薄决定蒸制时间,大约10-15分钟即可。 5、芦笋点缀,不讲究美观,自己吃可以省略。 6、水淀粉勾芡,可以令菜色提升,边加入水淀粉边搅拌,略粘稠,可以自由流动即可,太粘稠了影响美观!

菜谱创建时间:2013-05-01 20:10:13
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