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香椿拌蒜薹的做法
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香椿拌蒜薹

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

用料

香椿拌蒜薹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜薹去根去顶,清洗后,入开水中焯一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变后马上捞出过凉,沥干水分后,切成丁儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿芽清洗后,去开水中焯一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变色后捞出过凉,挤干水分后,切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜薹丁儿和香椿碎混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加盐和味精拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加几滴香油调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后静置10分钟后食用

香椿拌蒜薹的小贴士

1、香椿食用之前需要焯水,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐; 2、蒜薹焯水的时候,水里面加点油,焯好的蒜薹颜色翠绿; 3、蒜薹焯水时间要短,变色后即可捞出过凉,这样口感才会爽脆; 4、喜欢生蒜薹辛辣味道的,也可以直接把蒜薹切丁后,和香椿碎凉拌; 5、调味不宜复杂,以免掩盖香椿芽特有的香味儿。

菜谱创建时间:2013-04-25 17:58:02
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