煎三文鱼扒配土豆泥

作者： 布鲁比

三文鱼是近年来国人餐桌上的新宠。最热门的吃法——三文鱼刺身，要基于其安全的来源产地和新鲜程度。 腌制的熏三文鱼片也颇有风味，常作为沙拉中的配料。 另外三文鱼扒也常出现在西餐中。

用料

• 意大利混合香草 少许（干）
• 鲜三文鱼肉 150克
• 土豆 150克
• 黑胡椒粉 少许
• 柠檬 1/4只
• 油 少许
• 盐 适量

煎三文鱼扒配土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片蒸熟后压成泥，加少许盐拌匀成土豆泥

步骤 2

三文鱼切成块状，加少许盐，香草，黑胡椒粉，表面抹匀腌半小时

步骤 3

锅内少许油，加热后将三文鱼块煎至两面变色

步骤 4

装盘时与土豆泥同放，配切好的柠檬片，吃时可挤出柠檬汁于鱼扒上

煎三文鱼扒配土豆泥的小贴士

1、三文鱼扒的蘸料可根据喜好变化，如黑椒汁，奶油汁等，取柠檬汁较为清新健康。 2、三文鱼煎制不要过久，以免肉质过老。

菜谱创建时间：2013-04-08 18:32:44