蔓越莓饼干

作者： NZmom

用料

• 低筋面粉 115g
• 蔓越莓干 35g
• 全蛋液 15ml
• 黄油 75g
• 糖粉 60g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前取出，待其软化；注：非融化！软化后的黄油，用手指可以按下去；夏天室温高容易软化，冬天气温低，可放入微波炉叮5秒左右使其软化

步骤 2

倒入60g糖粉

步骤 3

用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀，不需要打发

步骤 4

鸡蛋充份打散后，倒入15ml全蛋液，再次搅拌均匀

步骤 5

蔓越莓干先用刀切小颗粒状，然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中

步骤 6

倒入115g低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀后，成为湿度适中的面团。然后用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体；此时的面团会有点粘手，可以先放入冰箱冷藏5分钟左右，就比较好整形了

步骤 8

接着放入冰箱冷冻层，约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦

步骤 9

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，摆入烤盘放进预热好的165度烤箱，中层，烘焙25分钟即可。烤箱的温度不一样，约25分钟观察饼干表面微金黄色就OK了~

蔓越莓饼干的小贴士

整个过程，操作起来相当简单！味道却一点也不简单…… 蔓越莓干酸酸甜甜的，口感也蛮特别的。还可以换成葡萄干，小朋友们一定会喜欢的^^

菜谱创建时间：2013-04-04 18:10:07