素炒豆渣

作者： 83小钟

豆浆机打一次黄豆浆沥出来的豆渣，加一个鸡蛋，再加点青红椒丁，混一块炒炒。 成品有黄有白有红有绿，颜色上搭配就很丰富。 调料只简简单单的用到盐和少许蚝油， 但是炒好后真的很好吃！

用料

• 豆渣
• 鸡蛋
• 青椒
• 红椒
• 盐
• 蚝油

素炒豆渣的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

步骤 2

青红椒切碎备用

步骤 3

把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅

步骤 4

热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散

步骤 5

倒入青红椒丁略炒

步骤 6

把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀

步骤 7

调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可

素炒豆渣的小贴士

1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。 2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

菜谱创建时间：2013-04-03 10:46:59