粉浆面条

作者： 黄河水

用料

• 绿豆
• 面条
• 黄豆
• 干芝麻叶
• 芹菜
• 盐
• 鸡精
• 八角
• 辣椒油
• 香油

粉浆面条的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，用清水浸泡10个小时

步骤 2

打成豆浆

步骤 3

放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）

步骤 4

芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时

步骤 5

发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精

步骤 6

撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可

菜谱创建时间：2012-08-16 15:41:41