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咖啡布丁的做法
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咖啡布丁

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作者: 陈文文
陈文文

用料

咖啡布丁的做法步骤

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步骤 1

水与砂糖入厚底锅,加热至砂糖融化,轻轻晃动锅子,使糖色均匀

步骤 2

熬至满意的焦色后熄火,小心倒入热水,用耐高温刮刀拌匀后,迅速倒入布丁模底

步骤 3

牛奶与砂糖小火加热至砂糖融化,加入用热水溶化的咖啡液

步骤 4

蛋与蛋黄在盆中打散,分次倒入咖啡牛奶液混合均匀

步骤 5

再加入淡奶油及咖啡酒拌匀

步骤 6

过筛后注入布丁杯中

步骤 7

烤盘里注入50摄氏度的温水,排入布丁杯,上面盖一个高于布丁杯的烤盘,使得空气能流通

步骤 8

烤箱预热,150摄氏度烘烤45分钟,放凉后冰箱冷藏

菜谱创建时间:2013-04-09 21:36:12
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