用APP打开
肉末虾酱咕嘟豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

肉末虾酱咕嘟豆腐

7822人浏览 674人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒

肉末虾酱咕嘟豆腐的用料

肉末虾酱咕嘟豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花肉切小丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,油热后超香肉末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出肥肉中的大部分油脂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入姜蒜末和干红辣椒炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入焯好的豆腐翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入料酒和生抽

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点点热水,小火咕嘟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花即可出锅

肉末虾酱咕嘟豆腐的小贴士

1、豆腐提前用加了盐的热水焯一下,一是可以去除豆腥,二是豆腐的口感更加嫩滑,而且不易碎; 2、蜢子虾酱若是比较稀,就不需要提前用水稀释,我用的膏状的,直接下锅不易炒匀,所以要提前稀释; 3、蜢子虾酱的咸度足够,无需再添加盐; 4、蜢子虾酱有一种特有的鲜,无需再用味精或鸡精类调味; 5、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味,再下主料,这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。

菜谱创建时间:2013-04-09 22:30:16
换个做法