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清蒸偏口鱼的做法
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清蒸偏口鱼

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作者: 金山茶
金山茶

用料

清蒸偏口鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼身两面划几刀,抹上盐和料酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角,盖上保鲜膜腌制半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸水下锅蒸15分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捡去所有调料,将鱼小心完整地放进盘子里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中,加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热均匀浇在鱼身上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱丝、香菜、红辣椒即可

清蒸偏口鱼的小贴士

1.偏口鱼的鱼鳞虽然细小,也还是有的,所以一定要清除干净哦; 2.在鱼身上划刀会使鱼更入味; 3.蒸鱼的时候一定要开水入锅,这是很多清蒸菜的秘诀; 4.蒸鱼的火候要保持旺火满气,根据鱼的大小掌握时间,不要将鱼蒸老; 5.鱼身底下垫调料,一是方便入味,二是为了使鱼身下透气,蒸得均匀,熟的快。

菜谱创建时间:2013-04-24 13:09:45
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