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酱爆桃仁儿鸡丁的做法
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酱爆桃仁儿鸡丁

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

酱爆桃仁儿鸡丁的用料

酱爆桃仁儿鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马蹄洗净煮熟后去皮,用清水浸泡备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨后切丁加入腌肉料腌制半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马蹄切丁,蒜切片,葱切末,核桃仁洗净备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内油多一些,中小火加热至7-8成热时关火,把核桃仁下入热油中用余温将核桃炸一会儿后捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内油温再次加热至5-6成热后下入鸡丁翻炒,鸡丁变色后捞出控油备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留少许油,油热后下入葱姜末和蒜片爆香后下入甜面酱,白糖,蚝油和清水用炒勺炒匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁儿炒至粘稠起泡后,下入鸡丁,马蹄和核桃仁快速裹匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒芝麻和少许香油制作完成

酱爆桃仁儿鸡丁的小贴士

1、马蹄(荸荠)在使用前先要洗净将其煮熟,再削皮切丁备用 2、核桃仁的油性较大,炸核桃的时候要注意油温,油热后关火下核桃仁,用温油将核桃捂熟。闻到核桃香味出来后就可以捞出,时间过长,温度过高都容易糊 3、鸡丁首次滑炒要注意油温和时间,表面变色即可捞出,炒制时间过长会影响口感

菜谱创建时间:2013-04-25 17:33:00
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