花菜甜玉米

作者： 80后男人的厨房

花菜学名花椰菜，中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植，产量颇大。在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。

用料

• 花菜
• 玉米
• 盐
• 清水
• 油
• 高汤 少许
• 淀粉

花菜甜玉米的做法步骤

步骤 1

花菜先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。坐锅点火，放入清水，下菜花，加点盐煮至回软，约7成熟时捞出，时间不易过长

步骤 2

甜玉从罐子里取出后先清洗一下，然后也焯一下水

步骤 3

坐锅点火，倒入少许油，至6成热时将焯好的菜花和玉米粒炒匀，放入少许高汤、盐、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅加上即成

花菜甜玉米的小贴士

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。

菜谱创建时间：2011-03-29 15:11:50