香辣蒸茄条

作者： mcbain

把茄子蒸熟了，加上芝麻酱咸盐一拌，撒上大把的蒜末，就是一道家常美味。最近偶口味比较重，迷恋麻辣，那么，把芝麻酱的麻酱香换成辣椒的椒香来试试吧。

用料

• 茄子 1个（大）
• 辣椒油
• 盐
• 小葱
• 大蒜
• 酱油
• 醋
• 料酒
• 花椒油
• 糖

香辣蒸茄条的做法步骤

步骤 1

茄子切大段，去皮

步骤 2

茄子去籽，切成条，放入碗中

步骤 3

上锅旺火蒸熟到茄子塌软，约20分钟

步骤 4

趁着蒸茄子的工夫，蒜切末备用

步骤 5

葱切末备用

步骤 6

蒸好的茄子从锅中取出，趁热撒上蒜末。让蒜末的香味被茄子的热气蒸出来

步骤 7

把从末撒到茄子上

步骤 8

取一干净容器，加入酱油，糖，盐，和料酒调味

步骤 9

淋入少许香醋

步骤 10

加入辣椒油和花椒油

步骤 11

把混合好的调味汁倒到茄子上

步骤 1

辣椒油和花椒油我都用的自制的，方法如下：取一个耐热容器，放入辣椒碎和芝麻，加入少许盐，拌匀

步骤 2

花椒在油锅中炸出香味到颜色发黑；把炸好的花椒油倒入到辣椒和芝麻上

菜谱创建时间：2013-03-29 09:53:15