鲜虾碧玉生菜饭包

作者： Nicole的生活书

炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了 炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。 吃不完的鱼，我们把它叫做“年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做“余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运

用料

• 剩米饭 1碗
• 鲜虾 5个
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 香菇 3朵
• 球形生菜 1棵
• 韭菜 1棵
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 蚝油 2茶匙
• 水淀粉 1大勺

鲜虾碧玉生菜饭包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎

步骤 2

鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎

步骤 3

锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软

步骤 4

炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出

步骤 5

另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎

步骤 6

炒香后放入米饭

步骤 7

炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉

步骤 8

加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出

步骤 9

将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭

步骤 10

拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口

步骤 11

将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟

步骤 12

另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用

步骤 13

蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可

鲜虾碧玉生菜饭包的小贴士

1.生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来； 2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好； 3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋； 4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。

菜谱创建时间：2013-03-27 15:25:38