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杏仁巧克力拇指饼干的做法
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杏仁巧克力拇指饼干

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作者: 糖米果
糖米果

杏仁巧克力拇指饼干的用料

杏仁巧克力拇指饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合,过筛备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐奶油室温软化,至手指可轻压陷入。先加入450克的无盐奶油、细砂糖和盐搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1过筛的粉类,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入110克隔水加热至熔化的无盐奶油、色拉油和蛋黄,拌匀成面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成15克/个,搓成小圆球

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋液,再滚上杏仁粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻压扁,手指在中间按个洞。放入预热的烤箱,以上火190℃/下火150℃烘烤15-20分钟左右,饼干出炉后,放在凉架上待凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做榛果巧克力酱,将榛果酱和巧克力倒入盆中,隔水加热至40℃,成熔化的榛果巧克力酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼干中间挤入榛果巧克力酱即可

杏仁巧克力拇指饼干的小贴士

1.步骤4,110克隔水熔化的无盐奶油最好先提前加热。 2.步骤6,搓圆的面团先刷上蛋液再滚上杏仁粒,这样不易脱落。 3.表面装饰我用的是杏仁粒,书上用的是罂粟子,也可以用榛果粒等代替,可品尝到不同的风味和口感。

菜谱创建时间:2013-03-27 16:00:11
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