酸菜炒粉丝

作者： 鲍鱼

用料

• 骨汤 2勺（或清水）
• 白酸菜 250g
• 粉丝 2小把
• 葱姜末 各一勺
• 蒜 2-3瓣
• 猪瘦肉 150g
• 盐 2-3g
• 黄酒 15ml，腌肉料
• 白胡椒粉 少许
• 酱油 15ml
• 淀粉 1大勺，腌肉料
• 色拉油 适量，腌肉料
• 大料 一至两个
• 干辣椒 3-4根
• 糖 1勺

酸菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟

步骤 2

酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片

步骤 3

锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香

步骤 4

下入肉丝翻炒至变色

步骤 5

下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味

步骤 6

下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成

酸菜炒粉丝的小贴士

1、酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果过酸可以稍微浸泡一会 2、焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳，没有的话就用清水替代吧 3、下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回，避免糊锅

菜谱创建时间：2013-03-29 21:59:20