咖喱小海鲜饭

作者： 居然

今天上一款有异国情调的米饭!很简单,但是需要花点心思!

用料

• 小鱿鱼 3条
• 黄色彩椒 少许
• 蛤蜊 300克
• 虾 五只
• 米 一杯
• 咖喱膏 一块
• 椰浆 5汤匙
• 红萝卜 少许
• 姜片 4片
• 葱 1棵
• 料酒 一汤匙
• 盐 少许

咖喱小海鲜饭的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）

步骤 3

蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤

步骤 4

取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中

步骤 5

加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)

步骤 6

煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了

步骤 7

放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈

步骤 8

大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火

步骤 9

煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒

咖喱小海鲜饭的小贴士

1、鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出 2、椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以 3、海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看 4、如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了 5、搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的 6、虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。

菜谱创建时间：2013-03-27 23:43:07