百利甜榛子戚风

作者： 凌尒尒

因为榛子酱中带有油份，所以搭配配方的时候特意减了油量，液体中一部分使用了百利甜酒，百利甜酒是一种调味酒，单喝或者搭配咖啡，或者制做甜品都绝佳，有做烘焙的人备一瓶还是不错的。

用料

• 榛子酱 40克
• 百利甜酒 30克
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 6个
• 糖 90克
• 玉米油 30克
• 水 30克
• 杏仁片 适量
• 蛋白 6个

百利甜榛子戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入30克糖搅拌至糖融化

步骤 2

继续加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入榛子酱和水将蛋黄糊搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

步骤 5

拌匀备用

步骤 6

蛋白打至粗泡，加入全部糖打发至软性发泡

步骤 7

舀一勺蛋白进入蛋黄糊中拌匀

步骤 8

剩余蛋白全部加入一起拌匀

步骤 9

将蛋糕面糊装入模具中，表面撒上适量杏仁片装饰

步骤 10

烤箱预热至175度，放置下层烤焙45分钟

菜谱创建时间：2013-03-22 17:33:08