香煎小土豆

作者： 秋凉

小土豆这样的吃法很开胃，香辣、外焦里糯，有椒盐的香味，也有孜然的香味儿，我太喜欢了，一个人可以不吃饭吃上一盘。 本来想放辣椒粉的，可是家里没有辣椒粉，就放了两个小尖椒，这种个头儿小小的尖椒特辣，我也就最多能承受2个的辣度，如果喜欢更辣的可以再多放点，或者不放小红尖椒在最后撒辣椒粉也可以的。

用料

• 小土豆 10个
• 小葱 两根
• 芹菜 两根
• 小红尖椒 2根
• 蒜 三瓣
• 盐 适量
• 孜然粒
• 姜粉
• 黑胡椒碎
• 椒盐
• 大蒜粉

香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆去皮，洗净，上锅蒸熟（约15-20分钟，用筷子扎一下，能穿过就熟了）

步骤 2

小葱、芹菜、小尖椒切细粒，蒜切末备用

步骤 3

煎锅里面放入适量油，晃匀锅底，烧热，倒入蒸熟的小土豆，调入适量盐，小火两面煎至金黄，煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁，方便入味

步骤 4

视锅中油量的情况，如果很少可适当加点油，接着放入蒜末和小尖椒爆香，与土豆拌炒匀，调入各种粉类，最后放入葱和芹菜粒炒匀，关火即可

香煎小土豆的小贴士

1.没有小土豆用大土豆也可以，把大土豆切小块即可； 2.小尖椒可用辣椒粉代替，可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以； 3.调味粉也不必那么多种，我家里调味粉比较多，所以全都放了些，其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。

菜谱创建时间：2013-03-22 16:23:47