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红曲大理石戚风蛋糕的做法
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红曲大理石戚风蛋糕

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作者: 安的厨房
安的厨房

用料

红曲大理石戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加30克砂糖及香草精搅打均匀

步骤 2

分别​加入牛奶和色拉油继续拌匀

步骤 3

加入提前过筛两次的低粉和泡打粉,用刮刀以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊,放一旁备用

步骤 4

蛋白加60克糖,几滴白醋打至中性发泡

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀

步骤 6

取120克面糊,筛入红曲粉拌匀

步骤 7

将原味面糊刮入模具内,接着倒入做法六的红曲面糊,用橡皮刮刀将两种面糊稍微拌和成大理石状即可

步骤 8

放入预热180度的烤箱要,上下火30分钟。烤好后倒扣晾凉后脱模

菜谱创建时间:2013-03-22 15:26:41
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