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佛卡恰的做法
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佛卡恰

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作者: rose食空间
rose食空间

佛卡恰的用料

佛卡恰的做法步骤

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步骤 1

将小番茄洗净控干水分,从中间切开(一分为二),烤盘垫上烤纸

步骤 2

将切好的番茄放在上面,在表面撒上盐

步骤 3

预热烤箱200度,烤20分钟即可

步骤 1

温水水温大约为27c左右,放入酵母拌匀

步骤 2

加入面粉,揉成光滑的面团

步骤 3

放在带盖子的容器中,放入冰箱,冷藏1天(我大概冷藏了20小时)

步骤 4

做面包前1-1.5小时从冰箱中取出回室温

步骤 5

提前将面引子从冰箱中取出回室温

步骤 6

275g的水温到27c,放入8g酵母搅匀(我是用一半的水倒入酵母,剩一半的水在和面时一点一点加,最后剩了一些)

步骤 7

面粉加入酵母水、面引子、麦芽糖、盐、15g橄榄油,和成面团(我用的是厨师机揉的面)

步骤 8

面团表面和盆中涂一些橄榄油,将面团发酵到2倍大

步骤 9

在面板上稍揉、排气,和入一半的迷迭香(留一半撒在面包表面)、蒜蓉、番茄干,揉均匀

步骤 10

将面团分2块,烤盘刷上橄榄油,将面团均匀地放在上面(形状可随意哦)

步骤 11

醒30分钟,用手指在表面按出几处凹凸的坑

步骤 12

淋上剩下的橄榄油,撒上迷迭香、海盐(我还剩了一点番茄干,最后撒在了表面)

步骤 13

预热烤箱200度,烤20分钟左右表面金黄即可

菜谱创建时间:2013-03-14 18:08:54
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