玫瑰花红豆核桃面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 玫瑰花干 20g（4%）
• 红豆粒 适量，内馅
• 高筋面粉 500g（100%）
• 核桃仁 100g（20%）
• 砂糖 50g（10%）
• 盐 7g（1.4%）
• 干酵母 6g（1.2%）
• 奶粉 15g（3%）
• 鸡蛋 50g（10%）
• 水 270g（54%）
• 黄油 50g（10%）

玫瑰花红豆核桃面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料称好，备用

步骤 2

将干性材料（除核桃仁外）和湿性材料一起放入搅拌机中搅拌

步骤 3

搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油

步骤 4

搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 5

再加入核桃仁搅拌均匀

步骤 6

以室温30℃，基本发酵60分钟

步骤 7

将面团分割成100g/个，滚圆，松弛20分钟

步骤 8

将面团擀开

步骤 9

放入红豆粒

步骤 10

将面团对折

步骤 11

将接口对接压紧

步骤 12

接口向下，放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟

步骤 13

发酵好后，在表面盖上烤盘

步骤 14

放入烤箱，以上火200℃，下火200℃烘烤15分钟

菜谱创建时间：2013-03-18 11:43:45