拔丝苹果的做法

拔丝苹果

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作者: 83小钟
83小钟

拔丝苹果的用料  

拔丝苹果的做法步骤

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  • 苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡

  • 把淀粉和清水调匀做成淀粉糊

  • 热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制

  • 待苹果块炸到金黄色时捞出控油

  • 另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火

  • 倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可

拔丝苹果的小贴士

1.步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。
2.糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。
3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。
4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

菜谱创建时间:2013-03-16 20:00:50
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