红萝卜吐司

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 胡萝卜丝 200g（40%）
• 砂糖 30g（6%）
• 盐 7g（1.4%）
• 干酵母 5g（1%）
• 蜂蜜 25g（5%）
• 奶粉 10g（2%）
• 黄油 40g（8%）
• 水 250g（50%）

红萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油、胡萝卜丝外）搅拌至表面光滑，加入黄油搅拌至面团能拉开面膜，再加入胡萝卜丝

步骤 2

继续搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 3

以室温30℃，发酵60分钟

步骤 4

将面团分割成150g/个

步骤 5

将面团对折

步骤 6

然后将面团擀开

步骤 7

卷成圆柱形

步骤 8

三个一组，放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟

步骤 9

发酵至模具的8分满，在表面刷上蛋液

步骤 10

用剪刀剪出花纹

步骤 11

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤25至30分钟

菜谱创建时间：2013-03-07 22:34:16