青豆虾仁

作者： 80后男人的厨房

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

用料

• 虾仁 350克
• 青豌豆 半碗
• 鸡蛋 1个
• 红辣椒 1只
• 盐
• 生粉 1汤匙
• 水
• 油
• 料酒 少许

青豆虾仁的做法步骤

步骤 1

打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油

步骤 2

红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状

步骤 3

烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水

步骤 4

锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用

步骤 5

再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟

步骤 6

最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅

菜谱创建时间：2011-03-28 00:15:13