用APP打开
巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕

6.5万人浏览 1.6万人收藏 100人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨鸾
雨鸾

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的用料

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先在气球嘴套在自来水龙头上,往气球里灌上冷水,将气球嘴打结系死扣

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候,将巧克力溶液装在裱花袋中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将裱花袋剪小口,将巧克力随意的挤在气球的顶部,做成巧克力珍珠球

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将气球放在杯子上,让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水,挤上的巧克力很快就凝固)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻压巧克力下边的气球,让巧克力的边缘和气球分离开来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在气球的底部剪小口,让气球内的水慢慢的流出(口一定要小,水要慢慢的放,放太快的话,珍珠球容易碎掉)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小刀在火上烤一下,将珍珠球切除一小部分,这就是做好的珍珠球了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑巧克力和黄油放在小碗中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热融化成液态

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中,加入砂糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可,不必完全打发

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一大勺朗姆酒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的面糊倒入模具,七分满

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟,待不烫手的时候撕去纸模

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的小贴士

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快考,以达到外部的蛋糕组织已经成型,但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就趴下了!

菜谱创建时间:2013-02-28 21:57:13
换个做法

PH打发巧克力奶油
PH打发巧克力奶油
评分 9.0 1662 人做过
APP查看详细教程
芒果玫瑰花
芒果玫瑰花
评分 8.7 1199 人做过
APP查看详细教程
详细的裱花教程--彩虹蛋糕
详细的裱花教程--彩虹蛋糕
评分 8.1 2348 人做过
APP查看详细教程

草莓玫瑰花
草莓玫瑰花
评分 8.3 1741 人做过
APP查看详细教程
麻将巧克力超详版
麻将巧克力超详版
评分 8.5 1254 人做过
APP查看详细教程
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细,图片不断更新,也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考,最新2020.4.17)
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细,图片不断更新,也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考,最新2020.4.17)
评分 8.2 1700 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


淡奶油打发方法【转载】
淡奶油打发方法【转载】
评分 8.1 2689 人做过
APP查看详细教程
PH打发巧克力奶油
PH打发巧克力奶油
评分 9.0 1662 人做过
APP查看详细教程
芒果玫瑰花
芒果玫瑰花
评分 8.7 1199 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


详细的裱花教程--彩虹蛋糕
详细的裱花教程--彩虹蛋糕
评分 8.1 2348 人做过
APP查看详细教程
草莓玫瑰花
草莓玫瑰花
评分 8.3 1741 人做过
APP查看详细教程
麻将巧克力超详版
麻将巧克力超详版
评分 8.5 1254 人做过
APP查看详细教程
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细,图片不断更新,也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考,最新2020.4.17)
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细,图片不断更新,也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考,最新2020.4.17)
评分 8.2 1700 人做过
APP查看详细教程
淡奶油打发方法【转载】
淡奶油打发方法【转载】
评分 8.1 2689 人做过
APP查看详细教程
PH打发巧克力奶油
PH打发巧克力奶油
评分 9.0 1662 人做过
APP查看详细教程
还有269种做法,这就去看 >>