韭菜苔炒鸡胗

作者： 80后男人的厨房

用料

• 韭菜苔
• 鸡胗
• 葱
• 生姜
• 干辣椒 适量
• 料酒
• 盐
• 油
• 生抽

韭菜苔炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟

步骤 2

将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段

步骤 3

锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下

步骤 4

再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用

步骤 5

再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝

韭菜苔炒鸡胗的小贴士

炒鸡胗一定要急火快炒；韭菜苔不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。

菜谱创建时间：2011-03-26 23:37:05