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盐水鸭肫的做法
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盐水鸭肫

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作者: 83小钟
83小钟

盐水鸭肫的用料

盐水鸭肫的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后,捞出洗净浮沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香装进卤料包里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加入料酒,盐。大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟,关火。(约30分钟左右)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油

盐水鸭肫的小贴士

市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮,要清除干净后再卤制。 鸭肫本身带有腥味,所以在烧的时候必须用少料酒去味。

菜谱创建时间:2013-02-26 19:59:01
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