将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用
另起锅放油,烧热后先放入洋葱丁,胡萝卜丁和青豆先煸炒几下
然后加入倒入虾仁,加少许盐反翻炒下,盛出待用
锅中少许油热后,转小火放入一小块咖喱块,用锅铲把它搅拌融化
倒入米饭炒散炒均匀后,倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料,加适量的盐翻炒下即可出锅