蔬菜丸子

作者： 大吃包

用料

• 茼蒿 250克
• 鸡蛋 一个
• 土豆淀粉 30克
• 中筋面粉 50克
• 葱姜末 适量
• 泡打粉 半小勺
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 半小勺

蔬菜丸子的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净切成小丁

步骤 2

放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分

步骤 3

放入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里

步骤 5

放入葱姜末

步骤 6

放入胡椒粉，鸡精调味

步骤 7

用筷子搅拌刀粘稠

步骤 8

锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分

蔬菜丸子的小贴士

拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉 实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。 炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。 放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。

菜谱创建时间：2013-02-22 20:14:33