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糖醋大蒜头的做法
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糖醋大蒜头

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80后男人的厨房
冬天经常吃些大蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。而且具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。大蒜还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

用料

糖醋大蒜头的做法步骤

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步骤 1

削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次

步骤 2

再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处

步骤 3

天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡

菜谱创建时间:2011-03-26 21:49:52
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