慈菇烧鸡

作者： 80后男人的厨房

慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

用料

• 慈菇
• 鸡 半只
• 油
• 葱段
• 姜片
• 盐
• 白糖
• 八角
• 料酒
• 酱油

慈菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间

步骤 2

锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味

步骤 3

加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可

步骤 4

起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜

菜谱创建时间：2011-03-26 20:25:54