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菠萝古老肉的做法
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菠萝古老肉

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作者: 生活如此
生活如此

菠萝古老肉的用料

菠萝古老肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊切成大片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒10克;盐3克反复抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在碗中打入一个全蛋,在反复抓匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成园卷后,在滚上红薯淀粉备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,五成热时,放入肉卷

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要稍微定型,就立刻捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次油温6成热时,在复炸一次

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约半分钟即可捞出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制碗汁:40克沙司;10克白醋;10克糖;3克鸡精;5克淀粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中爆香葱姜片后,再倒入葱头

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入尖椒炒香

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入沙司碗汁;菠萝片炒匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入炸好的肉卷

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁包裹即可出锅

菠萝古老肉的小贴士

1.要片不要块:肉块不容易炸透,肉块的心里不爱熟,将肉先切成片,肉片再卷成园卷,就容易炸熟。 2.要低不要高:油温五成热,只要能将肉片园卷炸定型就可以,不要太高的油温,低油温危险就少。 3.要二不要一:油炸二次,保证肉片能够熟透不夹生。

菜谱创建时间:2013-02-18 12:24:30
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