川味土豆烧排骨

作者： 80后男人的厨房

很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做。

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 4个
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 清水
• 油 3大匙
• 姜末
• 酱油
• 料酒
• 桂皮
• 八角 4个
• 花椒 10几颗
• 盐 适量
• 糖 少许

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉

步骤 2

步将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用

步骤 3

炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大匙豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀

步骤 4

加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂

步骤 5

倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可

菜谱创建时间：2011-03-26 19:30:03