鸡肉桔梗炒年糕

作者： 鲍鱼

用料

• 年糕片 200克
• 蒜末姜末 各一勺
• 鸡胸肉 一块（约200g）
• 桔梗泡菜 一袋（100g）
• 韭菜 50g
• 洋葱 半个
• 盐 少许
• 黄酒 10ml，腌肉料
• 蛋清 1个，腌肉料
• 淀粉 1大勺，腌肉料
• 白胡椒粉 1小撮，腌肉料
• 食用油 少许，腌肉料
• 韩国辣酱 1勺
• 糖 1小勺
• 香油 少许

鸡肉桔梗炒年糕的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片

步骤 2

加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右

步骤 3

锅内烧热水，加入一小勺盐，下入年糕煮1-2分钟，待年糕变软后捞出备用

步骤 4

韭菜切段，洋葱切丝，姜蒜切末，桔梗泡菜拆开包装备用

步骤 5

锅内热油，下入蒜末姜末爆香

步骤 6

下入腌好的鸡肉快速炒散

步骤 7

鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀

步骤 8

下入煮好的年糕，加入盐糖调味翻炒均匀

步骤 9

下入洋葱，橘梗和韭菜快速炒匀，出锅前淋入香油制作完成

鸡肉桔梗炒年糕的小贴士

1、买来的袋装年糕拆袋泡在清水里，用手掰开，可以避免后面制作时的粘连 2、年糕在炒制前用水焯烫一下，可以缩短炒制时间 3、炒年糕的时候要勤加翻炒，避免年糕粘在锅底 4、为了保持口感，洋葱桔梗和韭菜要最后下锅并且缩短炒制时间

菜谱创建时间：2013-02-05 20:24:12