秘制养生蒸排骨

作者： 粉竽粘糖

今天这道秘制养生蒸排骨，提供人体必需的优质蛋白、维生素、钙质、铁、锌等，具有维护骨骼健康，增强机体免疫力，益精补血养颜之功效，还有促进体内新陈代谢、清胃涤肠的作用，经常食用可延缓衰老、防癌抗癌等。而采用清蒸的方式烹饪，更能体现食物的营养和味道。

用料

• 土猪排骨 400克
• 金针菇 80克
• 木耳 30克，水发
• 酱香烤肉酱 110克
• 淀粉 20克
• 老抽 5克
• 葱花 5克
• 盐 5克

秘制养生蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净浸泡清水一小时

步骤 2

木耳泡发好，金针菇洗净，姜切丝，葱切好备好

步骤 3

排骨控干水分加入烤肉酱

步骤 4

再加入老抽、盐和姜丝抓匀入味

步骤 5

再加入生粉抓匀（为使营养汁水能更好地锁在肉内）腌制30分钟

步骤 6

将木耳盘中，上面放入腌好的排骨大火蒸制35分钟

步骤 7

放入金针菇

步骤 8

金针菇蒸软后即可出锅，出锅后撒上香葱碎即可

秘制养生蒸排骨的小贴士

1、蒸排骨最好买土猪排骨，土猪排骨腥臊味较少。 2、排骨洗净浸泡清水一小时可减少腥臊味。 3、用生粉来腌制排骨，可使排骨的营养汁水能更好地锁在肉内，也可以让排骨的口感更滑嫩。 4、金针菇蒸软即可，时间长了容易塞牙。

菜谱创建时间：2013-02-07 17:50:48