红豆年糕

作者： 高雅

每逢春节，我国很多地区都有吃年糕的习惯，年糕有黄、白两色，象征金和银，年糕年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的生活水平一年比一年提高，所以说年糕是新春贺年须备的糕点。 红豆年糕做法简单，只要提前将蜜红豆做好，然后将红糖水煮好，放凉，再加入糯米粉搅拌均匀放入蜜红豆拌匀，隔水蒸熟即可，十分简单。

用料

• 糯米粉 300克
• 蜜红豆 60克
• 红糖 200克
• 清水 250克

红豆年糕的做法步骤

步骤 1

红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）

步骤 2

待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里，搅拌均匀

步骤 3

加入蜜红豆拌匀

步骤 4

轻轻搅拌即可，尽量不要将蜜红豆拌碎

步骤 5

将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，放入蒸锅中大火蒸大约50分钟到1小时左右

步骤 6

放凉后，切片，即可；或者用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用

红豆年糕的小贴士

1.用竹签插入糕里，如果竹签没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2.为了保持温度一致，蒸的时候不要打开锅盖，因此蒸锅里放多一点水，预防糕还没有蒸熟，水已经煮干了； 3.喜欢蜜红豆可以多放一点。

菜谱创建时间：2013-02-10 23:39:52