豉油鸡腿

作者： 随心煮意

豉油鸡是广东家庭常用于宴客的一种菜肴。鸡肉嫩滑，色泽红亮，不论冷吃还是热吃都很美味。平时我们也可以用鸡腿或鸡翅来做就比较方便，豉油鸡的用料和做法都很简单，喜欢吃鸡肉的朋友赶快跟我一起动手制作吧。

用料

• 鸡腿 6个
• 红葱头 2个
• 老姜 1块
• 豉油鸡汁 100ml
• 老抽 50ml
• 黄酒 50ml
• 冰糖 20g
• 芝麻油 15ml
• 盐 少许

豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用

步骤 2

锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头

步骤 3

大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮

步骤 4

如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀

步骤 5

大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用

豉油鸡腿的小贴士

1.吃的时候可以蘸少许豉油鸡汁，或将豉油鸡汁淋在鸡肉上。 2.可依照此法制作整只鸡或半只鸡。 3.剩余的豉油鸡汁不要丢弃，可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味。也可以在炒菜时当酱油调味。 4.像白切鸡的做法一样，先用小火慢煮一下，再用汤汁浸熟会比较嫩哦。

菜谱创建时间：2013-01-25 23:45:18