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茄汁鳜鱼的做法
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茄汁鳜鱼

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作者: 木可厨房
木可厨房

茄汁鳜鱼的用料

茄汁鳜鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳜鱼洗净沥干后,两面划花刀,鱼身和鱼肚内都抹上盐腌制半小时左右。(尽量多划几刀,能尽快腌制入味,也更容易煎透,腌制的时间不要过短,防止不入味。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅多倒些油,姜片爆香。(要保证鱼煎熟,所以油要比平时煎鱼多一些,也可以再多些油,直接用炸的,但煎省油些。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼入锅(鱼身一定要充分擦干,以免油花四溅)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄,里面熟透。(可以用筷子戳鱼身最厚的地方,能轻易戳穿就表示鱼熟了,建议用大一些的锅子煎鱼,这样不容易把鱼的尾巴弄断。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇和冬笋切末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆焯水备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅,入香菇和冬笋炒香。(这时火可以小一些,防止炒糊)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入蕃茄酱,少许生抽,盐和糖炒匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豌豆炒匀即可关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的酱汁均匀的倒在鱼身上即可

菜谱创建时间:2013-01-24 14:41:45
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