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凉拌白菜蜇头的做法
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凉拌白菜蜇头

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作者: 尚食之文
尚食之文
鲜美脆爽的蜇头,与同样劲爽鲜嫩却别有清爽滋味的白菜相遇,吃在口中咯吱作响,酸甜咸鲜,既开胃清口又宜下酒配饭。再有着百财当头的响亮口号,亲们,菜谱拿去,红包拿来,祝大家百财当头,恭喜发财呀~~

用料

凉拌白菜蜇头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蜇头用冷水浸泡30分钟,反复清洗,洗去细沙

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成丝,用冷水浸泡,泡至咸味变淡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜取中间菜帮略带叶的部分,切成丝,放入少许盐,抓拌均匀后静置10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过的蜇头丝用清水再度冲洗,沥去水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量盐、鸡精、白糖、白醋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入麻油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芥末油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出装盘,用熟芝麻及红椒点缀即可

凉拌白菜蜇头的小贴士

1、蜇头脆嫩,可以浸泡清净充分后生食,不建议焯。 2、买回来的蜇头自带咸味,切成丝后浸泡时可以中途换几次水,泡至自己所喜欢的咸味即可。 3、再添加盐时则要注意不要放过多盐,因为蜇头本身已有咸味。 4、白菜用盐腌过后会渗出些水,在拌之前将多余的水蓖出。

菜谱创建时间:2013-01-26 00:46:54
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