叉烧排骨

作者： 圆猪猪

用料

• 排骨 550克
• 李锦记叉烧酱 3又1/2大匙

叉烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀

步骤 2

用手将酱汁和排骨抓拌均匀

步骤 3

用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜

步骤 4

平底锅内热1大匙油，倒入腌好的排骨及酱汁

步骤 5

加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次

步骤 6

在第5分钟时要多在旁边看着火,看汤汁快收干时.第10分钟后开锅盖,烧至汤汁浓稠即可

叉烧排骨的小贴士

1.在煎制的过程中,要看着火,但水份收干时,要注意了因为叉烧酱含糖份多,容易糊锅. 2.如果腌好的排骨没有水份,可以加2调羹的清水. 3.做排骨要掌握好时间火侯，烧熟即可。烧的时间超过20分钟后，肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的，也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老，变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂。

菜谱创建时间：2013-01-18 15:20:01