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孜然爆羊肉的做法
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孜然爆羊肉

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

孜然爆羊肉的用料

孜然爆羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊腿肉洗净,用厨房纸擦干水份,切薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒剪成段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉片放入盘中,加入蛋清、生粉、料酒,抓匀后腌制10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅置火上烧热,入植物油,待油温至7成热时,下辣椒炸至香味溢出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,下羊肉片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速滑散至变色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上孜然粉、盐、花椒油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速兜匀,即可出锅

孜然爆羊肉的小贴士

1、羊肉要切得薄一些,这样便于入味、易熟。更重要的是,炒好的羊肉片四周会微微焦脆,口感非常好。 2、煸炒羊肉时,一定要大火快炒,否则羊肉很容易出水。 3、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼、梅干菜同食,否则容易使人气滞壅满而发病;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。 4、让羊肉嫩而不柴的秘决:1、用蛋清腌制;2、用大火快炒;3、待变色,立马下调料出锅。整个过程衔接紧凑,要一气呵成。

菜谱创建时间:2013-01-18 15:23:09
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