小腌菜烧鸭血

作者： 80后男人的厨房

用料

• 小腌菜
• 鸭血
• 油
• 姜丝
• 辣椒酱
• 水 适量
• 糖 少许
• 香葱

小腌菜烧鸭血的做法步骤

步骤 1

小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的

步骤 2

将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用

步骤 3

炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒这样

步骤 4

倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。加入少许糖，撒点香葱装盘即可

步骤 5

猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收

小腌菜烧鸭血的小贴士

在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。 鸭血（猪血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

菜谱创建时间：2011-03-25 15:30:33