韩式素炒年糕

作者： 鲍鱼

年糕本身是个不太进味儿的食材，所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富，具体做法上还算简单，十分适合在冬天食用。

用料

• 年糕
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 圆白菜叶 3-4片
• 韭菜 1小把
• 葱 一小段
• 大蒜 3-4瓣
• 韩式辣酱 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 2-3g
• 鱼露 1/8小勺
• 生抽 1小勺
• 香油 少许
• 其它：清水适量

韩式素炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕拆开包装后用清水浸泡，豆芽洗净备用

步骤 2

洋葱胡萝卜切条，韭菜切段，圆白菜切方片，葱蒜切末

步骤 3

锅内热油，油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱，胡萝卜，豆芽一起煸炒

步骤 4

炒出香味后加入少量清水（微微没过蔬菜即可）及盐糖，辣椒酱，生抽，鱼露调味

步骤 5

水烧开后下入年糕，转中小火，盖上锅盖焖5到8分钟左右

步骤 6

待汤汁浓稠后下入圆白菜，韭菜，淋入香油炒匀后制作完成

韩式素炒年糕的小贴士

年糕使用前掰开用水浸泡一下，可以避免在炒制时粘连到一起 在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下，以免年糕粘锅底 圆白菜和韭菜要在出锅前放，不要翻炒太长时间，否则影响口感

菜谱创建时间：2013-01-18 15:58:40