揽菜羊肉片

作者： 生活如此

用料

• 羊肉片 400克
• 橄榄菜 20克
• 葱头 1个
• 尖椒 1个
• 大蒜 1头
• 糖
• 醋
• 酱油
• 蚝油
• 胡椒粉

揽菜羊肉片的做法步骤

步骤 1

葱头；尖椒切成圈，大蒜切粒

步骤 2

当锅底出现虾眼般水泡时

步骤 3

先关火，再放入肉片，1分钟散开

步骤 4

当肉片还带有血红色时，大约2分钟

步骤 5

捞出备用

步骤 6

碗汁：糖5克；酱油5克；蚝油5克；醋2克；胡椒粉2克搅匀即可

步骤 7

锅中放油，爆香20克橄榄菜

步骤 8

放入葱头；尖椒炒匀

步骤 9

放入肉片炒匀

步骤 10

快速倒入碗汁，炒匀

步骤 11

撒蒜粒即可出锅

揽菜羊肉片的小贴士

虾眼水关火焯肉片 羊肉不会老 1.虾眼水：凉水入锅后，当锅底布满类似虾眼的水泡后，即可关火再放入肉片。 2.血红色：肉片放入后，用筷子搅散，肉片还带有一些血红色时，要立即捞出。

菜谱创建时间：2013-01-15 13:10:07