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清香鸡的做法
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清香鸡

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
鸡是广东人家逢年过节必备的一道菜,通常是白切为主,不过有些童鞋冬天不喜欢吃白切的,因为凉了,今天就上一道在白切鸡的基础上,再用砂锅来保温的吃法,这样就算是做好了鸡,再做其它菜也不怕变凉了。 而用加入了香菇和沙姜,香味很浓郁,喜欢的童鞋可以试试。

用料

清香鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干香菇洗净,用温水泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清远鸡洗净备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量的水(约2000克),将香菇放进锅内,煮开后转小火,煮30分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清远鸡放进汤内,转大火烧开后转中小火,加盖煮10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续小火煮5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡晾凉,切成块备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮,加盐调味即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将砂锅烧热,加入1小匙花生油,将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡块倒进砂锅内

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入约100毫升的鸡汤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入15毫升的黄酒,煮开即可出锅

清香鸡的小贴士

1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次,然后再放回锅中继续煮,这是为了使鸡肉内外受热均匀。 2、如果觉得不够味,可以用蘸料:葱、姜切成末,装在小碗内,加少许的盐,再浇入热油即成,或是加酱油都可以。

菜谱创建时间:2013-01-15 18:56:03
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