豉汁菇片剁椒鱼

作者： Nicole的生活书

虽然吃鱼的习惯和口味各不同，但我们吃鱼的目的是一样的，都是为了让日子越过越富裕，越过越红火，所以今儿咱就来做一条红红火火的团年鱼：豉汁菇片剁椒鱼。 鱼身上那层红彤彤的剁椒很应景吧，别担心，虽然看起来辣，但是由于用了清蒸的做法，味道还蛮清鲜。不能吃辣的，掏着鱼肉吃，能吃辣的，再蘸上剁椒一起吃，非常过瘾

用料

• 鲤鱼 1条（重约500g）
• 鲜香菇 7朵
• 豆豉 适量
• 姜 3片
• 葱 1根
• 剁椒 2大勺
• 葱姜蒜粉 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 蒸鱼豉油 1大勺

豉汁菇片剁椒鱼的做法步骤

步骤 1

香菇切片、姜切粗丝、葱切段

步骤 2

先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀

步骤 3

浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟

步骤 4

取一只大盘，将葱姜铺在盘底

步骤 5

放入腌制好的鲤鱼

步骤 6

在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精

步骤 7

在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可

步骤 8

另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上

步骤 9

最后烧上适量蒸鱼豉油即可

豉汁菇片剁椒鱼的小贴士

1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味； 2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节； 3. 最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。

菜谱创建时间：2013-01-10 12:16:55