黄金丸子

作者： 梅依旧

过年讲究的是一个团团圆圆，丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。 黄米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身金装，竟然会变得如此雍容华贵起来。 表皮金黄金黄的泛着光泽，香味扑鼻，直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。其次那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。

用料

• 大黄米 150克
• 猪肉 300克
• 香菇 3个
• 鸡蛋 1个
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 蚝油
• 香油
• 调馅粉
• 淀粉

黄金丸子的做法步骤

步骤 1

大黄米洗净，浸泡水12小时以上

步骤 2

香菇切末

步骤 3

肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿

步骤 4

加香菇末

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

步骤 7

并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

步骤 8

上锅蒸十五分钟

步骤 9

盖盖虚蒸3分钟即可

黄金丸子的小贴士

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡 2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。

菜谱创建时间：2013-01-09 19:04:40